Evitare i rischi di contaminazione crociata con il codice colore
Cos'è la contaminazione crociata?
È il passaggio di batteri o sporco verso aree che potrebbero essere esposte all'uomo. Questo potrebbe potenzialmente
danneggiare le persone presenti in queste aree."
Per rispondere alle esigenze degli utilizzatori finali e implementare le migliori pratiche, Mapa Spontex Professional offre un esempio di
strumenti di pulizia codice colore da utilizzare.
L'adozione di un sistema codice colore aumenta la produttività e riduce gli sprechi alimentari evitando la diffusione di batteri tra i diversi alimenti. Inoltre, rende facile e veloce garantire che lo strumento di pulizia giusto venga utilizzato nell'ambiente corretto e aiuta a distinguere le aree critiche e i punti di controllo HACCP.
Il colore è il modo più efficace per evitare
la contaminazione crociata.
La raccomandazione* del codice colore in base al luogo di utilizzo di Mapa Spontex Professional:
Giallo
Per zone ad alto rischio di contaminazione.
Rosso
Per zone sanitarie.
Blu
Per zone a basso rischio di contaminazione.
Verde
Per zone di ripristino e di preparazione di alimenti.